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              精釀啤酒設備:精釀啤酒和工業啤酒有什么不同?

              發布時間:2022-02-18 15:02:43人氣:

              我們在出去吃燒烤火鍋的時候,會發現有的地方的啤酒有兩種,一種是易拉罐或者玻璃瓶,另一種則是大瓶子,這兩種啤酒是不同的,前一種一般是工業啤酒,后一種則是自釀啤酒,一些燒烤店,火鍋店或是啤酒屋是會自己釀造啤酒的,自己釀造啤酒的方式也有很多,一般像是以售賣為目的的,會使用專門的釀造啤酒的設備,而以自己喝為目的的一般是使用一些自制的設備來釀造,本次精釀啤酒設備廠家得揚告訴您關于工業啤酒和精釀啤酒的不同

               精釀啤酒設備:精釀啤酒和工業啤酒有什么不同?(圖1)

                精釀啤酒:

                限制年產量,追求啤酒風味的多樣和個性。不計成本,通常選取上乘的原料,耗時較長。香味濃郁,口感醇厚,風味多樣,適合慢慢品嘗。釀酒狗、修道院、淺粉象等都是比較有名的精釀啤酒。

                工業啤酒:

                產量大,工業化生產,通過多種手段控制成本,原料低廉,釀造時間短??诟休^淡,味道單一,適合大口飲用。平時聽到的百威、燕京之類大多都是工業啤酒啦~

                精釀啤酒和工業啤酒具體區別如下(不僅 限于哦):

                1釀造原料

                精釀啤酒:只用麥芽、啤酒花、酵母和水四大啤酒基本原料釀造,對于啤酒原料的選取也十分講究,不計成本。

                工業啤酒:原料也包括麥芽、啤酒花、酵母和水。但工業啤酒的原料品質一般,且經常用玉米、淀粉等代替麥芽來降低成本,還會使用一些廉價輔料來增加麥芽味和氣泡等。

                2發 酵工藝

                精釀啤酒:大多采用上發 酵,即艾爾工藝。酵母在麥汁頂端發 酵,發 酵溫度一般在10℃-20℃。發 酵罐一般較小,且發 酵時間較長,傳統精釀發 酵需2個月左右,以確保啤酒的風味和口感。一般發 酵后不進行過濾和滅 菌處理。

                工業啤酒:通常采用下發 酵,即拉格工藝。酵母在發 酵罐底部發 酵,發 酵溫度一般在10℃以下。發 酵罐一般較大以實現量產,且發 酵時間較短,一般在7天,用以控制時間成本。發 酵后會進行過濾和巴氏殺 菌,來增加啤酒的保質期。

                3保質期

                精釀啤酒:保質期較短,有些短則幾十天。

                工業啤酒:保質期較長,一般1-2年,有些長達數十年。

                4營養價值

                精釀啤酒:選取的原料都十分講究,而麥芽和酵母等都富含對人身體有益的各種維生素和蛋白質等,營養價值十分豐富。

                工業啤酒:由于原料成本的控制,其營養價值一般。

                精釀啤酒的盛行,為啤酒愛好者提供了可供選擇的余地,讓人們了解到原來啤酒可以如此的豐富多樣,自有一番新天地。當然,工業啤酒也為大眾提供了價格低廉,涼爽解渴的夏日飲品,其地位也是不可或缺。

               

              我們在對于精釀啤酒和自釀啤酒的區別上都了解的很多了,啤酒的釀造方法是什么?如果您在對于啤酒設備的問題上有想要了解的,您可以電話咨詢我們精釀啤酒設備廠家得揚。


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